NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista spicca per il colore rosso rubino. I sentori di ciliegia in confettura con note di alloro fresco e tocchi di eucalipto in chiusura preparano a un assaggio ricco e piacevole: la bocca e succosa e sapida, con tannini iodati e un finale con ritorno fruttato.

CURIOSITA’
Questo rosso di carattere (Sangiovese al 90%, con una piccola percentuale di Colorino, il 10%) è dedicato a Bettino Ricasoli, colui che, nel 1872, creò la formula per la produzione del Chianti. Nato a Firenze dal Barone Luigi e da Elisabetta Peruzzi il 9 marzo 1809, è stato un personaggio di rilievo nella storia del Risorgimento italiano, ma non solo questo: Presidente del Consiglio dell’Italia unita nel 1861 e nel 1866, fu anche fondatore del quotidiano «La Nazione», sperimentatore in agricoltura, “padre” del primo disciplinare del vino Chianti.
Brolio Bettino fermenta in piccoli tini d’acciaio, con macerazione sulle bucce di circa due settimane, a temperatura controllata. L’affinamento dura 18 mesi in botte grande e, dopo una decantazione statica, il vino viene imbottigliato senza filtrazione. Completa l’affinamento con almeno 3 mesi in cantina prima di essere messo in commercio.

ABBINAMENTI
Il Brolio Bettino 2016 ama i piatti complessi e saporiti della tradizione toscana, come la ribollita, i pici all’aglione e le pappardelle al cinghiale. Si abbina perfettamente anche a secondi di carne alla brace e a formaggi stagionati.