Di un bel rosso rubino scuro, profuma di prugna selvatica e ribes nero, con tocchi di sottobosco e chiodi di garofano. In bocca è compatto e di spessore, con tannini salmastri e un finale di sottobosco.

CURIOSITA’
A Mezzolombardo, in provincia di Trento, ha sede Redondel. A guidarla è il vignaiolo Paolo Zanini che porta avanti una lunghissima tradizione di famiglia. Soto la sua guida nasce questo Teroldego Rotaliano in purezza, frutto dell’assemblaggio vini provenienti da uve raccolte in diversi vigneti della Piana Rotaliana. Alla fermentazione con lieviti indigeni seguono poi micro-vinificazioni in botti grandi di legno per circa tre anni. Infine, si svolgono l’assemblaggio e l’affinamento che dura all’incirca un anno in bottiglia.

ABBINAMENTI
Spezzatino con polenta, carni alla brace, agnello, abbacchio.