Veste il calice di un giallo paglierino intenso, mentre al naso sprigiona sentori di bergamotto e pesca noce, con tocchi di timo cedrino e un finale di pepe bianco. Ricco, elegante e sfaccettato, all’assaggio risulta succoso, pieno e denso. Quasi salmastro, vira sul finale su note officinali.

CURIOSITA’
Un grande classico della zona, il “Cavagino” è un bianco che ha fatto la storia di Lunae e della denominazione. Vermentino di purezza, svolge la macerazione a freddo sulle bucce per una durata di circa 48 ore e fermenta in barriques per un 40% delle uve.

ABBINAMENTI
Si sposa alla perfezione con fiori di zucca ripieni, carciofi spadellati, melanzane alla genovese e con tutti i piatti a base di pesce e crostacei, in preparazioni semplici, senza salse elaborate.