Di un particolare color giallo verdolino, al naso profuma di bergamotto, con tocchi di albicocca, poi gelsomino e rosmarino. La bocca è tesa e croccante, salata, con un finale fruttato e officinale.

CURIOSITA’
Questo Sauvignon in purezza vanta un’immediatezza espressiva fuori dal comune. Le uve vengono diraspate in vasche inox termocondizionate a 5 °C. Segue la pressatura e la fermentazione alcolica a 16-17 °C. Successivamente viene effettuato un travaso e il vino rimane sui lieviti per otto mesi prima di essere imbottigliato.

ABBINAMENTI
Perfetto con preparazioni a base di asparagi e uova, è da provare con la cucina etnica e con la cucina marinara, in particolare con il sauté di cozze o i cannolicchi alla griglia.