Di un particolare color ambrato, profuma al naso di frutta candita a cui seguono sentori di albicocca disidratata e frutta secca tostata. Teso e croccante, sorprende per il finale amaricato con ritorno di frutta secca tostata.

CURIOSITA’
Fondata nel 1874 a Jerez de la Frontera, Bodegas Emilio Hidalgo oggi è guidata dalla quinta generazione della famiglia Hidalgo. La sua storia però si può retrodatare fino al 1860, quando Jose Hidalgo investì in un paio di soleras di sherry dopo aver sposato una figlia della famiglia Lopez, che possedeva due vigneti, Santa Ana ed El Bote.
Lo Sherry Oloroso è un vino liquoroso in stile ossidativo, realizzato con il vitigno Palomino in purezza, il più coltivato in Andalusia. Invecchia in botti di rovere con il metodo Solera per circa 12 anni.

ABBINAMENTI
Perfetto von i dessert, in particolare con la piccola pasticceria e la cioccolata fondente.