Di color rosso rubino intenso, al naso sprigiona sentori di piccoli frutti neri, mirtillo, e mora, con tocchi di alloro e un particolare finale che vira alle note speziate dei chiodi di garofano. La bocca è densa e succosa, con tannini sapidi che in chiusura si aprono a un gusto fruttato e officinale.

CURIOSITA’
Un vino dalla spiccata personalità, nato dall’estro del talentuoso enologo altoatesino Hartmann Donà. Questo Pinot Nero in purezza sfrutta i lieviti naturali che lo fanno fermentare, per 3-4 settimane, nei tini in rovere, sempre a contatto con le bucce in modo del tutto naturale e delicato. L’affinamento in botti di legno dura 23 mesi, a cui segue un ulteriore breve affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTI
Salumi e formaggi, tagliolini al tartufo, piatti a base di funghim lepre in salmì.