Alla vista si presenta di un particolare rosa carico che preannuncia i piacevoli sentori di piccoli frutti rossi, ribes e lampone, con tocchi di pepe e un finale di fiori di sambuco. La bocca, tesa e succosa, in chiusura si apre a note lievemente amaricate.

CURIOSITA’
Il talentuoso enologo altoatesino Hartmann Donà nel 2000 ha deciso di dedicarsi al suo progetto personale: produrre vini in autonomia, unici e di carattere. Nella sua cantina di Cermes, piccolo centro a Sud di Merano, oggi nascono vini eleganti e raffinati, espressione pura del territorio e della personalità del suo interprete. Tra questi il Blanc De Rouge Spumante che nasce da uve Schiava da vecchie viti. La base spumante viene imbottigliata senza fermentazione malolattica, fermenta e matura per 30 mesi sui lieviti.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con tutti i tipi di fritti, con formaggi stagionati a pasa semi dura, nonché con pesce e crostacei o carni bianche non salsate.