Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profuma di cedro candito e albicocca, con note di rosmarino fresco e gelsomino. Denso e croccante, stupisce per la sapidità e il finale fruttato e officinale.

CURIOSITA’
Tramandato di padre in figlio da più di 4 generazioni, il Domaine du Haut Perron diventa a tutti gli effetti cantina vinicola nel 1991, dove decenni di coltivazione mista. Oggi, con l’ingresso in azienda di Cédric Allion, si persegue una produzione di qualità attenta all’ambiente, economicamente e socialmente sostenibile.
Sauvignon Blanc in purezza dalla Loira, dopo una pressatura soffice, il suo mosto fiore viene travasato per gravità in vasche in acciaio, dove sosta per una stabilizzazione a freddo per un periodo di 24-72 ore. Tutto ciò prima della fermentazione, che avviene a temperatura controllata. Segue l’affinamento di qualche mese sur lies.

ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo, accompagna bene anche antipasti freddi di pesce.