Di un bel rosso rubino, al naso profuma di piccoli frutti neri, ribes e mirtillo, con tocchi di eucalipto e foglia di pepe. Denso e compatto, si caratterizza all’assaggio per tannini sapidi, chiusura lievemente amaricata.

CURIOSITA’
Il nome del “Golalupo” si rifà a un’antica credenza del luogo secondo cui questa zona di coltura dell’uva era frequentata da lupi. Per la produzione di questo Pinot Nero in purezza, il pigiato fermenta per 8 giorni a temperatura controllata in vinificatori speciali. La fermentazione malolattica si svolge in barrique dove il vino matura per almeno un anno e successivamente in fusti di rovere per circa 6 mesi. Infine si svolge un successivo affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTI
Agnello, tataki di tonno, pollo alla diavola, ravioli di zucca.