Di un bel giallo paglierino carico, profuma di albicocca disidratata e salvia, con chiusura lievemente ammandorlata. All’assaggio è denso e succoso, di buona persistenza e con un finale ammandorlato.

CURIOSITA’
Questa Vernaccia in purezza deve il suo nome al “Su Componidori”, colui che comanda la corsa alla stella e guida gli altri cavalieri nel tentare la sorte dopo di lui durante la Sartiglia, l’antica giostra equestre di Oristano. Matura in caratelli di rovere e castagno per circa 4 anni, tenuti scolmi con consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti.

ABBINAMENTI
Torte salate, preparazioni a base di verdure, insalate estive.