Di colore rosso rubino chiaro, profuma di piccoli frutti neri, con un tocco di foglia di pepe e chinotto. Denso e compatto, all’assaggio colpisce per i tannini iodati e il finale officinale.

CURIOSITA’
Fondata nel 1961, Cantina Valle Isarco è la più giovane cooperativa vinicola dell’Alto Adige che, appena a nord di Bolzano, coltiva la Schiava da cui nasce il suo varietale della linea classica. I terreni sono alluvionali con sedimenti porfirici, fertili e molto profondi. La macerazione tradizionale si svolge a temperatura controllata, segue la fermentazione malolattica e la maturazione sulle fecce nobili avviene in vasca di acciaio inox.

ABBINAMENTI
Carpaccio di tonno, tartare di manzo, pomodori ripieni.