Veste il calice di un rosso rubino intenso che anticipa alla vista i sentori di ciliegia sotto spirito, che al naso si alternano a tocchi di timo fresco. La chiusura profuma invece di liquirizia. La bocca è succosa e densa. I tannini sapidi si aprono a un finale fruttato e officinale.

CURIOSITA’
Questo vino è un omaggio alla terra natale della famiglia Dal Cero, Verona, e alla sua tradizione enologica. Non a caso la bottiglia porta il nome del fondatore di Cà dei Frati, Pietro Dal Cero, e porta nel calice l’emblema enologico della città degli innamorati: l’Amarone della Valpolicella. Nasce dalla zona di Pian di Castagné dove vengono coltivate uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina. Appassiscono in cassetta fino a 4 mesi, con macerazione in acciaio con contatto prolungato con le bucce. Alla fermentazione malolattica segue l’affinamento in barrique per 24 mesi, a cui si aggiungono 12 mesi in acciaio e ulteriori 24 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI
Ottimo con le portate a base di carne, trova la sua massima esaltazione insieme a preparazioni ricche come lo spezzatino di cervo in umido o con una buona selezione di formaggi stagionati.