Colore: rosso granato di media intensità con riflessi aranciati.
Naso: visciole sotto spirito, bella traccia officinale, di pepe fresco, con chiusura salmastra, di cappero sotto sale.
Bocca: densa, tannini sapidi e bella persistenza. Finale con ritorno dei toni salmastri.

CURIOSITA’
Prodotto di 5 vigneti cru a Barolo: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole. Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche in cemento, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 30 giorni a temperatura di 29°. Dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15 giorni con temperatura costante a 22 C. Affinato in rovere grande di Slavonia per 4 anni, poi 6 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI
Carni arrosto o alla brace, selvaggina, formaggi stagionati.