Di un bel rosso rubino intenso con riflessi violacei, sprigiona un ricco bouquet di piccoli frutti rossi, melograno e ribes, con tocchi di foglia di pepe, sottobosco e un finale balsamico. All’assaggio è succoso, con tannini iodati e una chiusura fruttata.

CURIOSITA’
A Bolognano, in provincia di Pescara, nasce nel 1978 la cantina Zaccagnini, attività a conduzione familiare, oggi diventata una realtà di respiro internazionale. L’azienda vanta una superficie di oltre trecento ettari di vigneti dove viene adottata un’agricoltura convenzionale parallelamente alla lotta integrata. Qui nascono alcuni dei più interessanti Montepulciano di tutta la denominazione, come il San Clemente Rosso Riserva 2016. Dopo la pigiatura soffice delle uve, la macerazione in tini di rovere con follatura manuale e la fermentazione a temperatura controllata, affina in barrique per tre mesi. L’assemblaggio si svolge in vasca d’acciaio a cui segue un ulteriore affinamento di 12 mesi prima dell’imbottigliamento.

ABBINAMENTI
Arrosti e preparazioni a base di carne in generale.