Veste il calice di un bel giallo brillante con riflessi verdolini, mentre al naso sprigiona sentori agrumati di pompelmo rosa e cedro, con tocchi di pesca bianca e salvia che in chiusura virano sulle note del biancospino. Di bella persistenza, il sorso è teso e denso, sapido e con una chiusura fruttata e officinale.

CURIOSITA’
Fresco e aromatico, il Chronicon Pecorino 2019 viene prodotto a partire da uve Pecorino d’Abruzzo in purezza. Dopo la pigiatura soffice delle uve, criomacerazione e pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore, si passa all’illimpidimento del mosto a freddo e alla fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox. All’assemblaggio in vasca di acciaio segue l’affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTI
Crostacei molluschi, filetto di sgombro ai peperoni, cozze gratinate.