Illumina il calice con il suo color giallo dorato che al naso sprigiona un bouquet delizioso e armonico di chinotto e albicocca, che in seconda battuta lascia spazio al lampone e alla maggiorana, con un finale di frutta secca tostata. Un assaggio stupefacente, teso e croccante, sapido, con chiusura fruttata e anche officinale.

CURIOSITA’
Con il termine “vintage” si indicano i vini millesimati, prodotti assemblando uve raccolte nella stessa annata. La produzione dei “vintage” avviene solo quando si registrano livelli qualitativi più elevati rispetto agli standard: ciò è avvenuto nel 2008, anno in cui la maison Veuve Clicquot Ponsardin ha prodotto questo Champagne Brut Vintage, blend di Pinot Noir al 61%, Chardonnay al 34%, Pinot Meunier al 5%. Le uve provengono da 8 tra Grand Cru e Premier Cru. La prima fermentazione avviene in acciaio e in botti vecchie per il 5% e la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Riposa per circa 70 mesi sui lieviti.

ABBINAMENTI
A tutto pasto, con carpaccio di funghi porcini, tagliolini al tartufo, pesci e crostacei.