Di un bel rosso rubino, profuma di ribes rosso e lamponi, con tocchi di alloro e un finale con ricordi di sottobosco. Al palato è teso e denso, con tannini sapidi che si aprono a una chiusura che sa di sottobosco.

CURIOSITA’
Pinot Nero: una rarità in Valle Isarco. Qui dove la viticoltura è definita eroica, si produce questo Pinot Nero in purezza. La macerazione del mosto a freddo dura 5 giorni, mentre la fermentazione si svolge a temperatura controllata in tini d‘acciaio. Segue l’invecchiamento per 12 mesi sui lieviti in botte piccola di quercia.

ABBINAMENTI
Carni e salumi sono l’abbinamento tradizionale, provatelo anche con preparazioni di pesce in rosso, come un piatto di cozze alla marinara.