Di un rosso rubino molto scuro, al naso profuma di piccoli frutti neri in confettura, con tocchi di alloro fresco, liquirizia e cannella. Al sorso è denso e di spessore, con tannini sapidi e un finale fruttato.

CURIOSITA’
Storica realtà produttiva della Valpolicella, la cantina dei Fratelli Tedeschi produce vini potenti ed eleganti, dotati di grande tipicità e carattere. Tra queste il Capitel, blend di Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina e Forselina. Ai quattro mesi di appassimento delle uve in fruttaio, seguono una soffice pigiatura, oltre a trenta giorni di fermentazione alcolica e macerazione a 15 °C. Infine affina per 2 anni in botti di rovere.

ABBINAMENTI
Dessert in generale, pasticceria secca, frutti di bosco con la panna montata. Da provare con il foie gras.