Di un bel color rosso rubino intenso, al naso profuma di durone e mora selvatica, con tocchi di sottobosco e un piacevole e fresco finale di eucalipto. La bocca è densa e di spessore, con tannini iodati che si aprono a un finale al sapore di sottobosco.

CURIOSITA’
Rocca Sveva, suggestivo borgo medievale trasformato in una cantina d’eccellenza, è la punta di diamante di Cantina di Soave, un omaggio alla cultura del vino dove nascono vini eleganti e di carattere, come il Ripasso Valpolicella Superiore 2015, un blend di Corvina, Rondinella e Molinara. Il procedimento classico che prevede il “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12-18 mesi.

ABBINAMENTI
Primi piatti con condimenti di carne, carne rossa in tutte le preparazioni, formaggi stagionati.