Di colore giallo brillante e vivace, al naso profuma di bergamotto e pesca noce, con tocchi di biancospino e frutta secca tostata. Un vino particolarmente strutturato e corposo che all’assaggio risulta teso e croccante, sapido, arricchito da un finale fruttato.

CURIOSITA’
La coltivazione biologica dell’Azienda Agricola Salvetta si rifà alla tradizione, con la volontà di recuperare il marchio ideato negli anni Trenta dal fondatore Dario Salvetta grazie agli antichi usi nella coltivazione delle uve e nella loro lavorazione. Recupero della tradizione che passa attraverso la produzione del vino bianco più profondamente legato al Trentino, il Nosiola in purezza. Dopo la spremitura soffice, si svolge la fermentazione a contatto con le bucce per una settimana. Il riposo sui lieviti in botti di acacia dura fino a maggio/giugno dell’anno successivo e l’affinamento in botti di acciaio dura invece 6 mesi, a cui seguono altri 4 mesi di riposo in bottiglia.

ABBINAMENTI
Baccalà alla vicentina, zuppe di verdure, risotto agli asparagi.