Illumina il calice con un bel color giallo paglierino tenue, mentre al naso sprigiona sentori di chinotto, con tocchi di cedro e timo cedrino, oltre a una nota iodata in chiusura. Teso e croccante, regala un finale agrumato e officinale.

CURIOSITA’
A distanza di poco meno di quarant’anni dalla sua fondazione, la cantina Saint Clair, fondata nel 1978, è sinonimo indiscusso di quelli che sono i migliori Sauvignon Blanc di tutta la zona di Marlborough, se non di tutta la Nuova Zelanda. Non è un caso se Decanter abbia scelto per ben due anni i Sauvignon di Saint Clair come migliori Sauvignon del mondo. L’annata 2019 del Sauvignon Wairau Res. è prodotta a partire da uve Sauvignon Blanc dalla zona di Malborough. La pressatura avviene senza contatto con le bucce e, dopo la decantazione a freddo, fermenta a temperature controllate utilizzando ceppi di lievito selezionati. L’affinamento si svolge in acciaio.

ABBINAMENTI
Arrosto di vitello in crosta di erbe aromatiche, formaggi erborinati, ceviche.