Di un bel giallo paglierino, sprigiona un ricco bouquet agrumato e fruttato di cedro, pompelmo rosa e pesca-noce, con tocchi di rosmarino. Teso e croccante, salmastro, regala un piacevole finale agrumato.

CURIOSITA’
A inizio anni ’70, Jean-Max Roger rileva i quattro ettari di vigneto lasciati dai suoi genitori per poi ampliare la tenuta fino alle dimensioni attuali di 26 ettari. Qui nascono vini bianchi di grande finezza ed eleganza a base di Sauvignon Blanc, come il Sancerre Les Caillottes 2018 che viene prodotto a partire da uve Sauvignon in purezza dai vigneti di Bué e Amigny. La fermentazione vien svolta con lieviti indigeni. Il vino poi riposa sulle fecce fini in acciaio fino alla primavera successiva e dopo l’imbottigliamento continua l’affinamento per alcuni mesi in cantina prima della commercializzazione.

ABBINAMENTI
Matrimonio perfetto con i crostacei e il coquillage, è da provare con i formaggi di capra.