Veste il calice di un bel rosso rubino intenso mentre al naso profuma di visciole, con tocchi di alloro e noce moscata che lasciano spazio all’eucalipto sul finale. All’assaggio è compatto e di spessore, con tannini salini e un piacevole con ritorno balsamico.

CURIOSITA’
La storia dei Poderi Luigi Einaudi è una storia di famiglia, iniziata nel 1897, quando Luigi Einaudi, appena ventitreenne, acquistò non lontano dal centro abitato di Dogliani la Cascina “San Giacomo”. Oggi Matteo Sardagna rappresenta la quarta generazione alla guida dell’azienda che da anni si distingue per una produzione che riassumere tutta l’eccellenza enologica delle Langhe. Tra i vini che si prestano al meglio a una lunga tenuta in bottiglia c’è il Bussia Barolo, Nebbiolo in purezza che viene vinificato in acciaio e cemento, con controllo della temperatura di fermentazione (tra i 30 e i 32 °C circa) Dopo la macerazione post fermentazione, la svinatura dopo 22-25 giorni e i travasi, la malolattica viene completata con il controllo della temperatura.

ABBINAMENTI
Tortelloni ai funghi porcini, capriolo in salmì, carni rosse, stracotti, formaggi stagionati.