Di color rosso rubino, profuma di prugna selvatica, mirtillo e ribes, con tocchi di macchia mediterranea e cannella. In bocca è teso e succoso, con tannini salmastri che sul finale si aprono a un sapore del sottobosco.

CURIOSITA’
Questo Vermentino Nero nasce da un vitigno territoriale quasi estinto, con piccolissima partecipazione di altre varietà locali. La fermentazione avviene in botti di legno da 20 hl e l’affinamento si protrae in legno per altri 8 mesi e termina con un periodo di 12 mesi in botti di cemento.

ABBINAMENTI
Primi piatti di terra, salumi, secondi a base di carne rossa, anche arrosto o brasate.