Il colore è oro paglierino, chiaro e luminoso. Nel bicchiere, un bel perlage crea un corteo di bollicine fini e regolari.
Al naso, la cuvée esprime una magnifica vivacità. Note di agrumi cui si succedono bouquet floreali, fiore di vite e di sambuco. Per finire, aromi intensi di brioche, di pane leggermente abbrustolito e della mandorla tostata.
Il palato equilibrato e armonioso richiama note di brioche, che si abbinano al gusto deciso della ciliega Burlat e alla solarità della pesca bianca. Pulito sul finale, con tutta la freschezza della nocciola appena colta.

CURIOSITA’

Il Brut Souverain deve la sua singolarità alla parte estremamente elevata di chardonnay che lo compone (50%), nonchè all’equilibrio perfetto con i pinot, di cui il 45% noir e il 5% meunier. Oltre 25 crus, derivati dai migliori terroirs della Champagne (Côte des Blancs e Montagna di Reims), rientrano nella composizione di questa cuvée che adopera per il 30% i preziosi vini di Riserva della Maison.
Questi elementi consentono allo Chef de Cave, Laurent Fresnet, di realizzare l’assemblaggio perfetto e di creare annata dopo annata, con la massima costanza, questo stile così caratteristico
Ogni bottiglia, in seguito, è lasciata riposare nella quiete e nella freschezza delle cantine di Reims per 4 anni.

ABBINAMENTI
Da aperitivo, si abbina a crudité di pesce, brodetti, antipasti e primi piatti con condimenti leggeri, formaggi freschi o erborinati.