Di un bel rosso rubino chiaro, al naso profuma principalmente di piccoli frutti neri, con un tocco di foglia di pepe e chinotto. All’assaggio risulta denso e compatto, con tannini salmastri che sul finale si aprono a un sapore officinale.

CURIOSITA’
Il talentuoso enologo altoatesino Hartmann Donà nel 2000 ha deciso di dedicarsi al suo progetto personale: produrre vini in autonomia, unici e di carattere. Nella sua cantina di Cermes, piccolo centro a Sud di Merano, oggi nascono vini eleganti e raffinati, espressione pura del territorio e della personalità del suo interprete. Riconoscibile e di buona struttura è il Donà Schiava Dolomit Calcarea 2018, prodotto a partire da uve Schiava coltivate su terreni ricchi di dolomia. La fermentazione e maturazione sul mosto avvengono in vasche di legno, mentre la maturazione in botti di legno dura 9 mesi.

ABBINAMENTI
Tagliatelle al ragù di carne, pasta al pomodoro, pizza rossa, carré di mariale, polpettone, ma anche caciucco e pesce all’acquapazza.