Di un bel giallo paglierino, profuma di cedro, ananas, albicocca e maggiorana, con chiusura di noce moscata. La bocca è densa e compatta, salmastra, con un particolare finale che vira alle spezie dolci.

CURIOSITA’
Il talentuoso enologo altoatesino Hartmann Donà nel 2000 ha deciso di dedicarsi al suo progetto personale: produrre vini in autonomia, unici e di carattere. Nella sua cantina di Cermes, piccolo centro a Sud di Merano, oggi nascono vini eleganti e raffinati, espressione pura del territorio e della personalità del suo interprete. Tra questi spicca il Donà D’or 2011, Chardonnay in purezza che segue un’accurata vinificazione con lieviti naturali (fermentazione spontanea). La fermentazione malolattica si svolge in botti di legno e la maturazione sui lieviti.

ABBINAMENTI
La struttura di questo vino si presta ad abbinamenti di una certa complessità, come il salmone affumicato, spaghetti ai ricci di mare, canederli, ravioli di carne in brodo, anguilla alla brace, grigliata di pesce misto, calamari ripieni.