Di colore rosso rubino denso, al naso profuma di piccoli frutti rossi, ribes e melograno, con tocchi di maggiorana e chiodi di garofano. La bocca è densa e compatta, con tannini salmastri e un finale fruttato.

CURIOSITA’
A testimoniare l’antica tradizione contadina locale a Nomi, in Vallagarina, è l’azienda agricola Grigoletti. La storia di questa terra è all’origine del loro Gonzalier, di certo tra i migliori rossi del Trentino: è dedicato alla figura medievale del gonzaliere, colui che aveva il compito di trasportare l’uva a spalla, nel “Gonzal” ovvero la gerla, dai campi fino ai carri.
Blend di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, dopo la pigiadiraspatura, svolge la fermentazione del mosto a contatto con le bucce a temperatura di 30 °C per 15 giorni e frequenti follature. La maturazione in barrique di rovere francese Allier, Nevers, Troncais e Limousin dura 24 mesi.

ABBINAMENTI
Rosso di grande struttura e dal grande potenziale di invecchiamento, si abbina a piatti di selvaggina, carni rosse alla brace, arrosti, brasati, primi strutturati, zuppa di cipolle, formaggi stagionati.