Un rosso rubino violaceo e profondo caratterizza il Ribeca 2014 che profuma di prugna selvatica e visciola, con note di bacche di ginepro e anice stellato. Il finale di spezie dolci è anticipato all’assaggio da un sorso che si distingue per densità e spessore, oltre che per i tannini sapidi.

CURIOSITA’
Ribeca è il frutto del lavoro pluridecennale di recupero del vitigno reliquia Perricone, di cui Firriato ha selezionato il proprio clone. L’azienda ha creduto nelle qualità di questo vitigno della tradizione viticola siciliana che coltiva nella Tenuta di Pianoro Cuddìa. Fermenta per 14 giorni ad una temperatura controllata tra i 26 e i 28 °C. Seguono la vinificazione tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate e la fermentazione malolattica. L’affinamento dura 10-12 mesi in barrique di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI
Antipasti a base di insaccati, affettati e formaggi stagionati, zuppe vegetali e minestre a base di cereali e legumi.