Veste il calice di un giallo paglierino tendente all’oro luminoso. Profuma di lime e albicocca, con tocchi di timo e un particolare finale con note di anice stellato. La bocca è tesa e croccante, succosa e sapida, con una chiusura fruttato e officinale.

CURIOSITA’
Il Gaudensius Blanc de Blancs, spumante metodo classico, nasce dalla vinificazione di Carricante e Chardonnay, uve a bacca bianca che provengono rispettivamente dalla Tenuta di Cavanera Etneadalle colline di un cru del vigneto di Borgo Guarini, nell’agro trapanese, dove le sue uve si prestano bene a un processo di spumantizzazione al pari delle stesse allevate nella zona della Champagne. Alla pressatura soffice delle uve intere e alla fermentazione a temperatura controllata, segue la rifermentazione in bottiglia.

ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo, si accomapagna a piatti di pesce, fritture, carni bianche.