Colore: giallo paglierino tenue.
Naso: ananas fresco, agrume, erbe aromatiche.
Bocca: Ingresso dinamico, animato da acidità e mineralità vibranti.

CURIOSITA’
L’anima del Trentodoc risiede nella montagna. Il suo richiamo ci conduce alle altezze della Val di Cembra, tra i 500 e i 600 m slm, dove le condizioni climatiche e pedologiche sono in perfetto equilibrio. Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6 mesi circa in carati da 225 litri di rovere francese di secondo e terzo passaggio, tiraggio e permanenza sui lieviti per oltre 36 mesi.

ABBINAMENTI
Crostacei, sushi, primi piatti leggeri.