I riflessi violetti rendono vibrante il rosso rubino intenso del Dolcetto d’Alba 2018 che al naso profuma di piccoli frutti neri, mirtilli e ribes nero, con tocchi officinali di timo fresco e chiusura mentolata. Denso e compatto, questo vino stupisce per la succosità e per i tannini sapidi che sul finale lasciano spazio a un sapore fruttato.

CURIOSITA’
Conosciuto in tutto il mondo per i suoi vini rossi, Mirafiore ha fatto la storia del Barolo. Recentemente riscoperto, oggi coniuga nei suoi vini la tradizione langarola con le più contemporanee tecniche di vinificazione, per una linea di altissima qualità anche per il Dolcetto le cui uve provengono dal cru di Serralunga d’Alba dove i terreni sono ricchi di argille e marne calcaree. La fermentazione tradizionale in acciaio dura dagli 8 ai 10 giorni a 25 °C. Segue la fermentazione malolattica in serbatoi di cemento e poi l’affinamento per 2 mesi in botti di rovere e per 6 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI
Tajarin alla salsiccia, bolliti, carni alla brace, formaggi media stagionatura.