Colpisce alla vista per il suo color rosso rubino con riflessi granati e stupisce l’olfatto con note di piccoli frutti neri, mora e mirtillo, a cui si uniscono tocchi di alloro e una chiusura al pepe nero. All’assaggio risulta succoso, denso e compatto, con tannini sapidi che si aprono a un finale fruttato.

CURIOSITA’
Conosciuto in tutto il mondo per i suoi vini rossi, Mirafiore ha fatto la storia del Barolo. Recentemente riscoperto, oggi coniuga nei suoi vini la tradizione langarola con le più contemporanee tecniche di vinificazione, per una linea di altissima qualità di cui fa parte anche il Barolo Paiagallo 2015, prodotto a partire da uve coltivate nel cru di Barolo – Vigna La Villa. La macerazione dura dai 20 ai 30 giorni. Terminata la fermentazione alcolica, segue la malolattica a 20 °C in contenitori termocondizionati. L’affinamento in barrique dura invece 12 mesi e un altro anno in botte a cui segue un ulteriore affinamento di un anno in bottiglia.

ABBINAMENTI
Primi piatti con condimenti di carne, carni rosse, brasati, arrosti, formaggi stagionati.