Colore: giallo paglierino carico.
Naso: pesca-noce dalla polpa bianca, salvia, chiusura di anice stellato.
Bocca: teso, denso, croccante, persistente, chiusura lievemente ammandorlata

CURIOSITA’
Dai terreni maggiormente vocati dell’alta Valle Isarco, a matrice povera, alluvionale contenenti quarzofillite, ricchi di scheletro e poco profondi. Lavorazione e pigiatura delicata, fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce nobili in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica.

ABBINAMENTI
Zuppe della tradizione, primi piatti di pesce, canederli, pesce di lago in ogni preparazione, carni bianche, formaggi di malga.