Di un bel giallo paglierino carico, al naso sprigiona un bouquet fruttato di pesca noce, pino mugo e rosmarino, con chiusura di acacia. Teso e denso in bocca, risulta piacevolmente salato e con finale croccante.

CURIOSITA’
Fondata nel 1961, Cantina Valle Isarco è la più giovane cooperativa vinicola dell’Alto Adige con una produzione di circa 950mila bottiglie per ben 14 varietà (10 bianche e 4 rosse). Rinomata per la produzione di eccellenti vini bianchi, la sua punta di diamante è rappresentata dalla selezione Aristos di cui fa parte il Sylvaner. Nasce da terreni a matrice alluvionale-ghiaiosa contenente diorite, poco profondi e ricco di scheletro. Alla pigiatura delicata dopo breve contatto con le bucce, segue la fermentazione a temperatura controllata per metà in grandi botti di legno di acacia e metà in serbatoi in acciaio inox. Non svolge fermentazione malolattica.

ABBINAMENTI
Carni bianche, formaggi erborinati, crudità di pesce.