Di color rosso rubino intenso con riflessi viola, al naso sprigiona sentori di piccoli frutti neri, con tocchi di macchia mediterranea e timo che si aprono a un finale iodato. Al sorso è denso e di spessore, con tannini salati che regalano una chiusura fruttata.

CURIOSITA’
Cantele è una cantina storica a conduzione famigliare che oggi vede in campo la terza generazione dei Cantele: Gianni, che si occupa della parte enologica, insieme a Paolo, Maria Luisa e Umberto che si occupano della parte commerciale.
Tra i loro vini più prestigiosi c’è il Fanòi Primitivo, prodotto con uve in purezza coltivate nella zona di Guagnano. La fermentazione viene svolta a 24 °C, con 12 giorni di macerazione e délestage giornalieri nei primi 4-5 giorni. La fermentazione malolattica si svolge invece in barrique dove l’affinamento dura 14 mesi a cui si aggiungono altri 12 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI
Primi piatti con condimenti di carne, risotti autunnali, carne rossa in tutte le preparazioni, formaggi di media stagionatura.