Alla vista si caratterizza per un riconoscibile rosso granato che anticipa i sentori di ciliegie sotto spirito al naso, arricchiti da un tocco di maggiorana fresca e dall’eucalipto in chiusura. Succoso e denso, presenta una trama tannica equilibrata e una bella persistenza che regala un finale con ritorno balsamico.

CURIOSITA’
Prodotto da uve di Nebbiolo di La Morra, svolge una fermentazione spontanea in vasche d’acciaio termocondizionate, con macerazione delle bucce per circa 3 settimane e frequenti rimontaggi. L’affinamento in botte grande dura 24 mesi circa e successivamente termina in bottiglia per 10 mesi prima di poter essere degustato.

ABBINAMENTI
Predilige preparazioni ricche e saporite come primi piatti con condimenti di carne, carne ai ferri, brasati e arrosti. Ottimo anche con piatti a base di castrato e agnello.