Di colore rosso rubino intenso, al naso profuma di ciliegie sotto spirito e lamponi, con un tocco di maggiorana fresca. All’assaggio è denso e compatto, stupisce per i tannini iodati e regala un finale officinale.

CURIOSITA’
Brancaia nasce da una storia d’amore, quella dei coniugi svizzeri Brigitte e Bruno Widmer che nel 1981 si innamorarono di un casale in completo stato di abbandono, chiamato Brancaia appunto, non lontano da Castellina in Chianti. Da allora diedero vita alla produzione di bottiglie uniche e vini eleganti come questo Cabernet Sauvignon, prodotto con le uve in purezza coltivate nei vigneti sulla costa toscana. Per questo vino, la fermentazione viene condotta a una temperatura di 28 °C, mentre la maturazione si svolge in botte di secondo passaggio, con successivo affinamento per 12 mesi in tonneau e alcuni mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI
Si abbina perfettamente a secondi piatti a base di carne, cucinata ai ferri, brasata o arrosto, ed è ottimo anche con la carne di castrato. Predilige i formaggi mediamente stagionati.