L’intenso color rosso rubino anticipa sentori di piccoli frutti neri, mora su tutti, con note di salvia e tocchi di spezie dolci. Denso e compatto, si caratterizza in all’assaggio per i tannini equilibrati e piacevoli note fruttate.

CURIOSITA’
Enantio, vitigno autoctono Trentino, nasce da vigne a pergola Trentina di età dai 70 fino ai 100 anni, nei vigneti in località Coi sulla riva destra dell’Adige. La fermentazione in botti di acciaio comprende frequenti rimontaggi a 26 gradi, con assemblaggio di partite affinate in rovere per 12 mesi e un ulteriore affinamento in bottiglia di 8-10 mesi.

ABBINAMENTI
Ottimo con piatti complessi e strutturati come carni arrosto, selvaggina e preparazioni tipiche come il cervo con polenta. Perfetto insieme a formaggi stagionati.