NOTE DI DEGUSTAZIONE
Di colore rosso rubino, spiccano al naso sentori di piccoli frutti neri (more e mirtilli su tutti), lasciando spazio poi a note di timo fresco, con una chiusura dal tocco balsamico di eucalipto e macchia mediterranea. Al palato è succoso, con tannini iodati e un finale con ritorno di sottobosco.

CURIOSITA’
Casalferro proviene dall’omonimo cru della tenuta, una parcella collocata a circa 400 metri sul livello del mare dove i terreni sono caratterizzati prevalentemente da una matrice argillosa. Dopo la vendemmia, le uve svolgono fermentazione a temperatura controllata di 24-27 °C, con un periodo di macerazione sulle bucce di circa 14-18 giorni. Solo successivamente il vino viene affinato in barrique e tonneau di rovere francese per 18-21 mesi e termina l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI
Si abbina perfettamente a preparazioni saporite, come primi piatti con condimenti di carne, brasati, arrosti e carne alla griglia. Ottimo anche con un tagliere di salumi.